Fabricarea brânzei este un meșteșug străvechi care a fost transmis de-a lungul generațiilor, transformând ingrediente simple precum laptele într-o mare varietate de brânzeturi delicioase și aromate.
Prepararea brânzei acasă vă permite să creați produse proaspete, artizanale, adaptate preferințelor dvs. de gust, fără conservanți și aditivi care se găsesc în mod obișnuit în soiurile cumpărate din magazin. Procesul este atât plin de satisfacții, cât și educațional, oferind o perspectivă asupra chimiei alimentelor pe măsură ce înveți să controlezi textura, aroma și învechirea brânzei tale. Cu instrumentele potrivite și puțină răbdare, prepararea brânzei acasă poate fi o activitate distractivă și plăcută atât pentru începători, cât și pentru bucătarii experimentați. Indiferent dacă creați o mozzarella moale, cremoasă sau un cheddar ferm și picant, brânza de casă deschide ușa creativității în bucătărie, permițând experimentarea cu diferite tipuri de lapte, culturi și arome. Acest ghid vă va ghida prin elementele de bază ale fabricării brânzei, de la selectarea ingredientelor până la îmbătrânirea creației, ajutându-vă să stăpâniți arta fabricării brânzei în propria casă.
By:
Alecu Sava Imprint: Alecu Sava Dimensions:
Height: 229mm,
Width: 152mm,
Spine: 13mm
Weight: 331g ISBN:9781836870678 ISBN 10: 1836870671 Pages: 244 Publication Date:08 October 2024 Audience:
General/trade
,
ELT Advanced
Format:Paperback Publisher's Status: Active