Przewodnik Dla PoczĄtkujĄcych Po KsiĄŻce Kucharskiej Z Grzybami

Albert Nowicki

$86.95 $73.86

Paperback

Not in-store but you can order this
How long will it take?

Availability Information

We source books from suppliers in Australia and overseas. For books we don't currently have in stock, the time it takes to get them from our suppliers can vary widely - from a few days to a few months - so we check each book with each supplier to determine the expected time it will take to be supplied to us.

We then advise you accordingly. If the time taken to get any book is too long for you, you can let us know and we will cancel or adjust your order, and refund as required.

To find out the anticipated arrival time for specific items prior to ordering, please contact us by phone or email:

Phone +61 2 9264 3111, or 1800 4 BOOKS (1800 4 26657) if outside Sydney:
option 1 Abbey's Bookshop (Crime, History, Science, Kids & more) • info@abbeys.com.au
option 2 Language Book Centre (ESL & Foreign Languages) • language@abbeys.com.au
option 3 Galaxy Bookshop (Sci-fi, Fantasy, Romance, Graphic Novels) • sf@galaxybooks.com.au

QTY:

English

Albert Nowicki
08 August 2024

Health & wholefood cookery; Cookery by ingredient; Soups & starters; Salads

Summary
Details

A. Grzyb bialy to grzyb jadalny, który w okresie niedojrzalym ma dwa stany ubarwienia - bialy i brązowy - oba mają różne nazwy. Dojrzaly nazywany jest grzybem Portobello. Pieczarka biala jest odmianą niedojrzalą i bialą. Jest to najpopularniejszy i najlagodniejszy smak ze wszystkich rodzajów grzybów.

B. Grzyb Crimini znany również jako grzyb Cremino, grzyb szwajcarski brunatny, rzymski grzyb brunatny, wloski brunatny grzyb, klasyczny brunatny grzyb lub kasztanowiec. Criminis to mlode grzyby Portobello, sprzedawane również jako male portobellos i są to po prostu bardziej dojrzale pieczarki biale.

C. Grzyb Portobello Znany również jako: grzyb polny lub grzyb o otwartej czapce. Grzyby Portobello mają gęstą konsystencję i bogaty smak. We Wloszech dodaje się je do sosów i makaronów oraz stanowi doskonaly substytut mięsa. Ponadto, jeśli chcesz substytut bulki chlebowej, możesz nawet użyc plaskiej czapki grzyba. Świetnie nadają się do grillowania i farszu.

D. Grzyb Shiitake Znany również jako: Shitake, czarny las, czarna zima, dąb brązowy, czarny chiński, grzyb czarny, orientalna czerń, grzyb leśny, zloty dąb, Donko. Shiitake mają lekko leśny smak i aromat, podczas gdy ich suszone odpowiedniki są bardziej intensywne. Są pikantne i mięsiste, można je stosowac do dań mięsnych oraz jako dodatek do zup i sosów. Shiitake można znaleźc zarówno świeże, jak i suszone.

E. Boczniaki to jedne z najczęściej uprawianych grzybów jadalnych na świecie. Trębacz królewski jest największym gatunkiem z rodzaju boczniaków. Są proste w przygotowaniu i oferują delikatny i slodki smak. Używa się ich szczególnie do smażenia lub smażenia, ponieważ są stale cienkie, dzięki czemu gotują się bardziej równomiernie niż inne grzyby.

F. Grzyby Enoki są dostępne świeże lub w puszkach. Eksperci zalecają spożywanie świeżych okazów enoki z twardymi, bialymi, blyszczącymi kapeluszami, a nie tych z oślizglymi lub brązowawymi lodygami, których najlepiej unikac. Są dobre na surowo i są powszechne w kuchni azjatyckiej. Ponieważ są chrupiące, dobrze trzymają się zup i dobrze komponują się z salatkami, ale można je wykorzystac także do innych potraw.

By: Albert Nowicki
Imprint: Albert Nowicki
Dimensions: Height: 229mm, Width: 152mm, Spine: 19mm
Weight: 472g
ISBN: 9781836239543
ISBN 10: 1836239548
Pages: 352
Publication Date: 08 August 2024
Audience: General/trade , ELT Advanced
Format: Paperback
Publisher's Status: Active