Le Livre de Cuisine Du Chocolat Fait Maison: 100 recettes faciles et magnifiques pour maîtriser l'art...

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Joel Marchand

Le Livre de Cuisine Du Chocolat Fait Maison

100 recettes faciles et magnifiques pour maîtriser l'art de faire du chocolat à la maison et...

Joel Marchand

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Paperback

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Joel Marchand
02 August 2022

Cooking with chocolate; Desserts; Cakes, baking, icing & sugarcraft

Summary
Details

Histoire des chocolats

Avant de mordre dans une barre de lait onctueuse et riche, sachez que les chocolats n'ont pas toujours été aussi sucrés. Ils étaient traditionnellement une boisson amère. Les chocolats ont été trouvés à l'origine dans les forêts tropicales humides d'Amérique centrale.

Les chocolats étaient cultivés par les Mésoaméricains, et l'ancienne tribu croyait que les chocolats contenaient des pouvoirs mystiques. Il était également connu pour ses propriétés aphrodisiaques et ses qualités spirituelles. La fève de cacao était vénérée par les Mayas. Et ils n'étaient réservés qu'aux plus nobles dignitaires, dirigeants, guerriers et prêtres. C'était aussi une forme de monnaie dans la région maya.

En 1828, la presse à cacao est fondée. Cette machine séparerait le beurre de cacao et la poudre de cacao des fèves de cacao. En 1887, un chocolatier suisse décide de mettre du lait dans la concoction. Il cherchait un moyen de conserver le chocolat au lait pendant une longue période de temps et ainsi, les chocolats au lait ont été introduits dans le monde. Dès lors, les chocolats étaient facilement accessibles aux masses. Avec la commercialisation et l'augmentation de la production, les chocolats étaient désormais un mets délicat que tout le monde pouvait apprécier.

By: Joel Marchand
Imprint: Joel Marchand
Dimensions: Height: 229mm, Width: 152mm, Spine: 13mm
Weight: 340g
ISBN: 9781837620227
ISBN 10: 1837620229
Pages: 252
Publication Date: 02 August 2022
Audience: General/trade , ELT Advanced
Format: Paperback
Publisher's Status: Active