En el coraz�n de la tradici�n culinaria italiana se esconde un mundo de sabores, texturas e historias que esperan ser redescubiertas y reinterpretadas. Este libro es una celebraci�n de esta riqueza, que presenta una fusi�n de cocina tradicional y t�cnicas gastron�micas modernas. A trav�s de recetas inspiradas por renombrados chefs italianos, el libro lleva a los lectores a un viaje culinario basado en la carne en todas sus formas.