WIN $150 GIFT VOUCHERS: ALADDIN'S GOLD

Close Notification

Your cart does not contain any items

Simpelthen Risotto by Michael Mørk at Abbey's Bookshop,
Simpelthen Risotto
— —
Michael Mørk

Simpelthen Risotto

Michael Mørk

$119.95   $101.85

Paperback

Not in-store but you can order this
How long will it take?
English
Michael Mork
14 October 2024
Quick & easy cooking; Cookery by ingredient; Cookery dishes & courses
Sådan laver du en risotto

Basen på risottoen er utrolig enkel, bare finthakket løg, som forsigtigt koges i smør eller olie, indtil det er blødt. Risene kastes og ristes derefter med løgene og fedtet for at opvarme riskornene, før væsken tilsættes. Vin og bouillon giver risen det meste af dens smag, så brug en anstændig hvidvin (en som du med glæde vil drikke resten af flasken). Hvis du har hjemmelavet lager, er det ideelt, men bare rolig, hvis ikke. Der er masser af færdiglavede varer af god kvalitet og lagerbaser at prøve. Det er bedst at holde fonden ved et lavt kogepunkt, før du tilføjer, da dette hjælper med at holde risen kogt, selvom temperaturen ikke konstant falder. Det er rigtig vigtigt at afslutte risottoen ordentligt. Når risene er kogt (de skal stadig have lidt bid, men ikke være kalkholdige) piskes revet parmesan og smør i, så lader risottoen stå i 2 minutter for at lade alle ingredienser smelte sammen.

Sådan rører du risotto

Den konstante omrøring, vi forbinder med risotto, sker af en grund. Denne omrøring betyder, at riskornene gnider mod hinanden, hvilket hjælper med at frigive stivelsen fra kornene til lageret for den klassiske oozy finish. Det er bedst at bruge en bred, dyb stege- eller sauterpande til dette, da det betyder, at du kan holde risene i bevægelse, og den brede overflade giver væsken en chance for at fordampe jævnt.

Hvilke risottoris skal man bruge

Risotto bruger en kortkornet ris fra Italien. De tre mest almindelige sorter er Arborio, carnaroli og vialone nano, som bruges afhængigt af regionen. Risottoris har en vis karakter, hvilket betyder, at når de koges, holder de sin form, men frigiver en masse stivelse fra overfladen, så når de først er smeltet sammen med væske, får de det klassiske cremede risotto-resultat. Hvor meget risotto ris skal du bruge Du skal bruge mellem 50-75 g ris per person alt efter om du serverer en lille skål som forret eller en større hovedportion
By:  
Imprint:   Michael Mork
Dimensions:   Height: 229mm,  Width: 152mm,  Spine: 19mm
Weight:   485g
ISBN:   9781836871132
ISBN 10:   1836871139
Pages:   362
Publication Date:  
Audience:   General/trade ,  ELT Advanced
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active

See Also

Simpelthen Risotto

Bento Lunchbox

Brilliantly Balanced Lunchbox Recipes...

Sara Kiyo Popowa

Hardback

$45 

Not in-store but you can order this

ADD +
Simpelthen Risotto

The Roasting Tin

Simple One Dish Dinners

Rukmini Iyer

Hardback

$35 

In Stock 😊

ADD +
Simpelthen Risotto

Cooking with Scraps

Turn Your Peels, Cores, Rinds, and...

Lindsay-Jean Hard

Hardback

$34.99 

Not in-store but you can order this

ADD +
Simpelthen Risotto

Start Your Day Right

Effortless and Healthy Breakfast...

Ethan Flaubert

Paperback

$51.95  $44.02

Not in-store but you can order this

ADD +
Simpelthen Risotto

River Cottage Great Pies

pasties, puds and more

Gelf Alderson

Hardback

$44.99 

Not in-store but you can order this

ADD +
Simpelthen Risotto

The Essential Wood-Fired Pizza Cookbook...

80+ Recipes and Techniques from...

Anthony Tassinello

Hardback

$49.99 

Not in-store but you can order this

ADD +