Houba b�l� je jedl� houba, kter� m� dva barevn� stavy, zat�mco nezral� - b�l� a hněd� - oba maj� různ� jm�na. Kdyz je zral�, je zn�m� jako houba Portobello. B�l� knofl�kov� houba je nezral� a b�l� odrůda. Je to nejběznějs� a nejjemnějs� ze vsech druhů hub.
Houba Crimini zn�m� tak� jako cremino, sv�carsk� hněd�, ř�msk� hněd�, italsk� hněd�, klasick� hněd� nebo kastanov�. Criminis jsou mlad� houby Portobello, tak� prod�van� jako baby portobellos, a jsou to jen zralejs� b�l� knofl�kov� houby.
Houba Portobello Tak� zn�m� jako: poln� houba nebo houba s otevřen�m kloboukem. Houby Portobello maj� hustou strukturu a bohatou chuť. V It�lii se pouz�vaj� do om�ček a těstovin a jsou skvělou n�hrazkou masa. Tak�, pokud chcete n�hrazku housky, můzete dokonce pouz�t ploch� klobouk houby. Jsou ide�ln� na grilov�n� a n�divku.
Houba shiitake Tak� zn�m� jako: Shitake, čern� les, čern� zima, hněd� dub, č�nsk� čern�, čern� houba, orient�ln� čern�, lesn� houba, zlat� dub, Donko. Shiitake maj� lehkou dřevitou chuť a vůni, zat�mco jejich susen� protějsky jsou intenzivnějs�. Jsou pikantn� a masit� a daj� se pouz�t na vrchn� masit� pokrmy a k vylepsen� pol�vek a om�ček. Shiitake lze nal�zt jak čerstv�, tak susen�.
E. Hl�va �střičn� patř� mezi nejčastěji pěstovan� jedl� houby na světě. Hřib kr�lovsk� je největs�m druhem rodu hl�vy �střičn�. Snadno se vař� a nab�zej� jemnou a sladkou chuť. Pouz�vaj� se zejm�na ve smazen� nebo sot�, protoze jsou trvale tenk�, a tak se budou vařit rovnoměrněji nez jin� houby.
F. Houby Enoki jsou k dispozici čerstv� nebo konzervovan�. Odborn�ci doporučuj� konzumovat čerstv� exempl�ře enoki s pevn�mi, b�l�mi, leskl�mi čepicemi, sp�se nez ty se slizk�mi nebo nahnědl�mi stopkami, kter�m je leps� se vyhnout. Jsou dobr� syrov� a jsou bězn� v asijsk� kuchyni. Protoze jsou křupav�, dobře drz� v pol�vk�ch a hod� se do sal�tů, ale můzete je pouz�t i do jin�ch j�del.
Lisky jsou oranzov�, zlut� nebo b�l�, masit� a trubkovit�. Protoze je obt�zn� je pěstovat, jsou lisky obvykle sh�něny ve voln� př�rodě. Někter� druhy maj� ovocnou vůni, jin� dřevitou, zemitou vůni a dals� lze dokonce povazovat za kořeněnou.
Porcini je masit� houba podobn� portobello, hř�bky jsou houby často pouz�van� v italsk� kuchyni. Jeho chuť byla pops�na jako ořechov� a lehce masov�, s hladkou, kr�movou texturou a v�raznou vůn� připom�naj�c� kynut� těsto.
