La crema endulzada que gotea lentamente de una bola congelada transforma un pastel o una salsa en el momento en que lo toca. La crema rica en grasa l�ctea absorbe el aroma y el sabor y los lleva a la nariz. Todo lo que toca el helado se vuelve m�s rico, m�s sabroso y m�s profundamente percibido. Es m�s, el helado te anima a vivir el momento. Se est� derritiendo y cambiando cada segundo; hay que prestarle atenci�n o desaparecer�. En estas p�ginas encontrar� algunas recetas s�lidas que utilizar� una y otra vez y modificar� seg�n la temporada, el men� o su capricho.
Cada postre es fenomenal en sabor y textura, y cada receta est� dise�ada espec�ficamente para la cocina casera. Si bien no declarar� que todas las recetas de este libro sean r�pidas y f�ciles (aunque muchas lo son), s� dir� que son tan sencillas como podemos hacerlas y que los resultados realmente valen la pena el esfuerzo. Puedes aderezarlos formalmente o informalmente, dependiendo de c�mo los emplates o con qu� helado los sirvas.