Neexistuje zádné obecné pravidlo, jaké mnozství bylinek pouzívat. Větsina receptů uvádí mnozství v seznamu ingrediencí. Pokud nemáte recept, který byste měli následovat, začněte s 1/4 čajové lzičky a podle potřeby přidejte dalsí, abyste dosáhli ideální chuti. Nechcete, aby bylinky přebily ostatní chutě v pokrmu. Susené bylinky jsou silnějsí nez čerstvé bylinky, takze budete muset pouzít více čerstvých bylinek. Pokud recept vyzaduje 1 lzičku susených, drcených bylinek nebo 1/4 lzičky práskových bylinek, pouzijte 3 lzičky (1 polévkovou lzíci) čerstvých. Následující směsi susených bylinek jsou skvělé k vyzkousení s jakýmkoli pokrmem. Nezapomeňte upravit mnozství při pouzití čerstvých bylinek.