GOLO temelji na konceptu, da je nadzor nad inzulinom - namesto zgolj zmanjsevanje vnosa kalorij ali izločanje celih skupin zivil - ključ do pravilno delujočega metabolizma; ko vas metabolizem deluje bolje, lahko izgubite tezo in jo lazje obdrzite, glede na spletno stran podjetja. Obstaja več hormonov, ki naj bi sodelovali pri apetitu, metabolizmu in uravnavanju telesne teze, GOLO pa se osredotoča na inzulin, ki naj bi uravnaval vas krvni sladkor.
Preprosto povedano, ko vas inzulin ne opravlja svoje naloge distribucije energije v vase celice, sladkor ostane v vasi krvi, telo pa ga shrani kot masčobo. Ideja za GOLO je, da bo vas inzulin in raven krvnega sladkorja postavil tja, kamor sodijo, in vam tako pomagal pri učinkoviti porabi energije. Jennifer Brooks, predsednica in soustanoviteljica podjetja, pravi, da je načrt obrokov mesan in usklajen. Knjizica navaja dovoljena zivila (vsa so lahko dostopna polnovredna zivila, kot so meso, zelenjava in sadje) s smernicami, koliko jih lahko zauzijete pri vsakem obroku.
Nato izberete eno do dve porciji iz vsake kategorije: beljakovine, ogljikovi hidrati, zelenjava in masčobe, da ustvarite svoj obrok; pravi, da je ta kombinacija zasnovana tako, da vzdrzuje raven krvnega sladkorja in odganja lakoto.
