Cocinar Con Hierbas Frescas

Pablo Gallego

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Pablo Gallego
27 November 2023

General cookery & recipes; Cooking with herbs & spices; Cookery dishes & courses

Summary
Details

No existe una regla general sobre cuántas hierbas usar.

La mayoría de las recetas especifican una cantidad en la lista de ingredientes. Si no tiene una receta a seguir, comience con 1/4 de cucharadita y agregue más según sea necesario para alcanzar su sabor ideal. No quiero que las hierbas dominen los otros sabores del plato. Las hierbas secas son más fuertes que las frescas, por lo que necesitarás usar más hierbas frescas. Si la receta requiere 1 cucharadita de hierbas secas trituradas o 1/4 de cucharadita de hierbas en polvo, usa 3 cucharaditas (1 cucharada) de hierbas frescas. Las mezclas de hierbas secas son excelentes para probar con cualquier plato. Recuerde ajustar la cantidad cuando use hierbas frescas. Hierbas comunes

A. Albahaca: productos de tomate (jugos, salsas para pasta, salsa para pizza), huevos, carnes de caza, cordero, ternera, arroz, espaguetis, vinagretas, sopas (minestrone, guisantes, patatas y verduras), frijoles, berenjenas.

B. Tomillo: huevos, carnes de caza, cordero, ternera, arroz, aves, salsa barbacoa, pescado, ostras, sopas, sopas (cebolla, tomate y verduras), champiñones, tomates.

C. Romero: albóndigas, huevos, carnes de caza, cordero, ternera, aves, pescado, salsa barbacoa, pollo, ternera, sopas (de guisantes y verduras), judías, champiñones, patatas, coliflor, nabos.

D. Orégano: platos con tomate, carne de res, carnes de caza, ternera, espaguetis, almejas, sopas (de frijoles, minestrone y tomate), frijoles, berenjenas y champiñones.

E. Eneldo: platos con tomate, panes con levadura, huevos, ensalada de col, ensalada de patatas, pescado, frijoles, coles de Bruselas, coliflor, pepino, calabaza de verano.

F. Perejil -Ensaladas, verduras, pastas

G. Salvia: requesón, carnes de caza, cerdo, arroz, aves, sopas (pollo, minestrone y verduras), rellenos.

H. Cilantro: cocina mexicana y asiática, arroz, salsa, tomates.

I. Menta- Postres, cordero, guisantes, ensaladas de frutas, salsas

By: Pablo Gallego
Imprint: Pablo Gallego
Dimensions: Height: 229mm, Width: 152mm, Spine: 13mm
Weight: 340g
ISBN: 9781835835951
ISBN 10: 1835835953
Pages: 252
Publication Date: 27 November 2023
Audience: General/trade , ELT Advanced
Format: Paperback
Publisher's Status: Active

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