Tại sao ch�ng ta lại y�u th�ch c� ph� đến vậy? Ch�, ngo�i việc n� si�u ngon! Một t�ch c� ph� bốc kh�i l� thứ đầu ti�n m� h�ng triệu người hướng tới mỗi buổi s�ng v� c� v� số l� do khiến những người n�y l�m như vậy h�ng ng�y. Chất caffeine trong đ� đ�ng hai vai tr� giải th�ch l� do tại sao mọi người uống c� ph�. Đầu ti�n, caffeine trong c� ph� gi�p m�u lưu th�ng v� khiến họ cảm thấy tr�n đầy năng lượng. Những người l�m việc v�o buổi s�ng sớm c� xu hướng uống c� ph� để gi�p họ vượt qua ng�y l�m việc. Một l� do kh�c khiến người ta uống c� ph� l� v� n� g�y nghiện. C� nhiều chất h�a học trong c� ph� c� đặc t�nh g�y nghiện v� caffeine l� chất ch�nh. Việc cai caffeine c� thể g�y đau đầu v� kh� chịu v� nhiều người kh�ng muốn từ bỏ c� ph�. C� ph� đ� trở th�nh một thức uống mang t�nh x� hội v� c� mức độ phổ biến tương tự như rượu. Buổi s�ng tại qu�n c� ph� địa phương l� nơi để đi chơi với bạn b� hoặc gặp gỡ b�n chuyện kinh doanh. Mọi người c� xu hướng uống c� ph� tại những buổi tụ tập n�y d� họ c� th�ch hay kh�ng, điều n�y cuối c�ng gi�p họ ph�t triển sở th�ch về n� v� sau đ� n� trở n�n g�y nghiện.
Những người uống c� ph� n�i rằng họ uống c� ph� để thư gi�n. Mặc d� điều n�y c� vẻ giống như một nghịch l� v� c� ph� l� một chất k�ch th�ch, nhưng một t�ch c� ph� n�ng đ� khử caffein hoặc đối với một số người, ngay cả c� ph� th�ng thường cũng c� thể thư gi�n c�c gi�c quan v� gi�p họ thư gi�n v� xoa dịu thần kinh. C�c nh� nghi�n cứu cho rằng t�c dụng xoa dịu l� do sự k�ch th�ch c�c gi�c quan, hỗ trợ khả năng s�ng tạo v� k�ch th�ch tinh thần, từ đ� gi�p một số người b�nh tĩnh lại.